ANUSORN " Honey " ( Light Roast คั่วอ่อน )

เมล็ดกาแฟคั่วอ่อนตัวนี้ เป็นของเกษตรกรรุ่นใหม่ คุณอนุสรณ์ จือปา  จากหมู่บ้านแม่จันใต้ ที่ปลูกในระดับความสูง 1,300 เมตรจากระดับน้ำทะเล  หมู่บ้านแม่จันใต้ เป็นแหล่งปลูกกาแฟสำคัญอีกแหล่งหนึ่งของประเทศไทย ที่มีเกษตรกรรุ่นเก่า และใหม่จำนวนมาก ต่างเน้นการแปรรูปกาแฟให้มีคุณภาพสูง ทำให้กาแฟจากหมู่บ้านแห่งนี้เป็นที่รู้จักในวงกว้าง  ส่วนกาแฟของคุณอนุสรณ์ตัวนี้ เป็นกาแฟที่ผ่านกระบวนการแปรรูป โดยหมักในรูปแบบ Black Honey ซึ่งเป็นวิธีการผลิตกาแฟที่ใช้ประโยชน์จากเมือกกาแฟบนกะลา และค่อย ๆ ตากอย่างช้า ๆ จนตัวกะลากาแฟเป็นสีนำ้ตาลเข้มเกือบดำ ทำให้กาแฟตัวนี้  มีความหอมที่ชวนให้นึกถึงชินนาม่อนและดอกไม้สีขาวอ่อนๆ ความเปรี้ยวที่ชวนให้นึกถึง ผลไม้ตระกูลซิตรัส

VILLAGE : Maejantai

ELEVATION : 1,300 mts

VARIETY : Catuai / Catimor

PROCESS : Black Honey

TASTE NOTE : Cinnamon / White Floral / Citrus Fruits

PACKAGE : 250 g.