CHAN ชาญ " Natural " ( Light Roast คั่วอ่อน )

คุณสิรวิชญ์ สิริโชควัฒนกุล หรือชาญเป็นเกษตรกรกาแฟรุ่นสองต่อจากคุณพ่อคุณแม่ ชาญเป็นผู้ที่มีความรู้ด้านการวางแผนเป็นอย่างดีทั้งในการออกแบบสวนกาแฟให้เหมาะกับพื้นที่ สภาพแวดล้อมและผสมผสานพืชนานาพันธุ์ ชาญเกิดและโตที่บ้านแม่จันใต้ ต.ท่าก๊อ อ.แม่สรวย จ.เชียงราย และด้วยความที่บ้านแม่จันใต้ตั้งอยู่ในพื้นที่เหมาะกับการเพาะปลูกกาแฟและพืชเมืองหนาว ทำให้การเกษตรเป็นเรื่องสำคัญต่อการสร้างรายได้และความเป็นอยู่ของคนในพื้นที่เสมอมา อย่างไรก็ตามกาแฟเป็นพืชที่มีความสำคัญมากขึ้นหลังจากที่ทุกคนเห็นความมั่นคงด้านสิ่งแวดล้อม การรักษาธรรมชาติ และการเพาะปลูกพืชที่ยั่งยืน ชาญเองเป็นคนรุ่นใหม่ที่ร่วมกับเกษตรกรรุ่นใหม่หลายๆท่านได้เรียนรู้ สร้างแบรนด์ Josado ที่หลายท่านรู้จักกันดี การเปลี่ยนแปลงจากการเป็นผู้ผลิตกาแฟอย่างเดียวมาเป็นผู้ประกอบการทางการเกษตรทำให้ชาญได้เรียนรู้เรื่องกาแฟหลายๆด้าน ไม่ว่าจะเป็นด้านการแปรรูป การนำเสนอ ไปจนถึงการประเมินรสชาติเบื้องต้นทำให้สามารถปรับเปลี่ยนวิธีการใหม่ๆในการทำกาแฟได้มากขึ้น และกาแฟตัวนี้ที่ชาญจะนำเสนอเป็นกาแฟที่คัดเลือกเก็บมาเฉพาะกาแฟลูกสีเหลืองที่สุกฉ่ำ ผ่านกระบวนการแปรรูปแบบแห้ง หรือ Natural Process ที่เรียบง่าย เน้นที่ความสะอาดและการคัดกาแฟที่ละเอียดอ่อน  ให้รสชาติที่ชวนให้นึกถึง ชมพู่ หล่อฮั่งก๊วย ดอกกุหลาบ และ ฝรั่งสีชมพู
Farmer :  Chan
Village : Maejantai
Process : Natural
Elevation : 1,450 Masl.
Taste Note : Monk Fruit / Rose Apple / Rose / Pink Guava
Variety : Yellow Cherry
Roast Level: Light
Package : 100 g.