BUKO " Honey " ( Light Roast คั่วอ่อน )

บูโกะ เป็นคนรุ่นใหม่ที่สนใจหลากหลายด้านของกาแฟตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ ทว่าชีวิตในช่วงต้นของบูโกะนั้นเริ่มจากการเล่นดนตรี แต่ด้วยความที่เติบโตมาในเมืองเชียงใหม่ที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรมกาแฟที่เจริญมาก บวกกับการได้คลุกคลีวงในกับผู้ใหญ่หลายท่านที่ยึดอาชีพกาแฟเป็นอาชีพหลัก จึงทำให้เกิดความสนใจในการศึกษาเกี่ยวกับกาแฟอย่างลึกซึ้ง เริ่มต้นจากการชงกาแฟ เรียนรู้เรื่องรสชาติ ได้ลงมือคั่วกาแฟและเข้าใจเชิงลึกของกาแฟแต่ละแหล่ง จนตัดสินใจลงมือทำสวนกาแฟและเริ่มการทำโพรเสสกาแฟพิเศษ หรือ Specialty Coffee กาแฟของบูโกะตัวนี้ ได้นำเอาเชอรี่กาแฟจากสวนที่ตั้งอยู่ในพื้นที่เย็นตลอดทั้งปี มีภูเขารายล้อมในพื้นที่ของหมู่บ้านดอยช้าง อำเภอแม่สรวย จังหวัดเชียงราย ทำโพรเสสเป็น Honey ฮันนี่ โดยหมักบ่มเชอรี่ ก่อนจะนำมาสี ล้างลอยและตากจนได้ที่ เผื่อนำไปบ่มจนได้ค่า pH ตามที่ต้องการก่อนจะนำมาตากอีกครั้งจนได้ความชื้นที่พอดี ให้รสชาติที่ชวนให้นึกถึง แอปเปิ้ล น้ำตาลอ้อย มะเฟือง ดอกรวงผึ้ง
Farmer: Buko
Village : Doi Chang
Process : Honey
Elevation : 1,200-1,400  Masl.
Taste Note : Apple / Sugarcane / Star Fruit / Yellow Star Flower
Variety : Typica / Catimor / Mix
Roast Level  : Light
Package : 250 g.