ASOOM " Natural " ( Light Roast คั่วอ่อน )

อะซุม เป็นเกษตกรกาแฟจากหมู่บ้านกาแฟดอยช้าง อำเภอแม่สรวย จังหวัดเชียงราย และด้วยความที่อะซุมเป็นคนที่เกิดในหมู่บ้านที่มีการทำกาแฟเป็นหลัก จนเห็นครอบครัวทำกาแฟ และตนจึงเริ่มทำกาแฟเพื่อยกระดับคุณภาพกับครอบครัว อะซุมเริ่มเส้นทางกาแฟจากการเก็บเชอร์รี่ขายมาทำโพรเสสกาแฟในรูปแบบเปียก หรือ washed process ธรรวมดาทั่วไป จนตอนนี้ได้มาทำโพรเซส สเปเชียล specialty coffee และกาแฟตัวนี้อะซุมได้พัฒนาการหมักกาแฟในถังหมักไร้อากาศ วัดค่าการหมักจนได้ pH ที่ต้องการ ในเวลาที่เหมาะสมเพื่อให้ยีสต์ที่มีอยู่ในธรรมชาติทำงานและจบโพรเซสในรูปแบบเนเชอรัล โพรเซส Natural Process หรือ ดราย โพรเซส ให้คาแรกเตอร์ที่ชวนให้นึกถึงละมุด กระเจี๊ยบ ลูกเกดสีทอง พุทรนมสด
Farmer :  Asoom
Village : Doi chang 
Process : Natural
Elevation : 1,200-1,350 masl.
Taste Note :  Sapodilla / Hibiscus / Golden Raisin / Milk Jujube 
Variety : Catuai /Catimor / Mix
Roast level : Light Roast
Package : 250 g.