APIWAT " Honey " ( Light Roast คั่วอ่อน)

​อภิวัฒน์ หยกรุจิ หรือ เบ้ เป็นคนรุ่นใหม่ที่อยู่ในครอบครัวกาแฟที่ดูแลตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ เบ้เคยทำงานในฐานะบาริสต้าหรือคนชงกาแฟมาก่อนก่อนที่จะกลับไปที่บ้านเพื่อทำงานในฐานะโพรเสสเซอร์ นักแปรรูปกาแฟที่พัฒนาในเรื่องการทำโพรเสส ต่อยอดจากคุณพ่อของเขาที่ช่วยดูแลสวนกาแฟ ในเดือนนี้พวกเราขอนำเสนอกาแฟ ที่ผ่านกระบวนการหมักแบบกึ่งเปียกที่พี่เบ้ทดลองด้วยการหมักเชอรรี่กาแฟให้นานขึ้นและนำมาตากแดดให้ตัวเมือกเซทตัวก่อนจะหมักและตากในโดมเพื่อควบคุมเรื่องการแห้งให้ีได้เวลาและความชื้นที่ต้องการจึงได้เป็น โพรเสส แบล็กฮันนี่ กาแฟตัวนี้ให้ความหวานที่ชวนให้นึกถึงแยมสับปะรด หอมหวานแบบมะม่วง และผลไม้เมืองหนาวอย่างเนคทารีน

Farmer : Apiwat 

Village : Doi Chang 

Process : Honey (Black Honey) 

Elevation : 1,200 - 1,390masl. 

Taste Note :Pineapple Jam / Mango / Nectarine 

Variety : Typica / Catimor /CM 80 / Mix 

Roast level : Light Roast 

Package : 100 g.