ANUSORN " Washed " ( Light Roast คั่วอ่อน )

อนุสรณ์ จือปา เป็นเกษตรกรและนักโพรเสสรุ่นใหม่ที่กลับมาพัฒนากาแฟต่อยอดจากคุณพ่อชีต๊ะ พ่อของเขา จึงนับเป็นรุ่นที่ 2 ของครอบครัวที่ทำกาแฟในชุมชนบ้านแม่จันใต้ อนุสรณ์ จือปา หรือสรณ์ที่หลายท่านรู้จัก มีความสนใจในทั้งเรื่องของการพัฒนาโพรเสสกาแฟและการมองหาสายพันธุ์เพื่อมาปลูกที่สวนของเขา ในตัวนี้อนุสรณ์ได้หยิบเอากาแฟจากสวนของตนเองที่ปลูกต้นกาแฟไว้ภายใต้ร่มเงาของต้นไม้ป่าและพืชเมืองหนาวหลายชนิด ที่ความสูงประมาณ 1,300 เมตรจากระดับน้ำทะเล มาทำโพรเสสในรูปแบบเปียกหรือที่เราคุ้นเคยกันดีในชื่อ Washed process วอช โพรเสส คือการนำกาแฟไป สีเอาเปลือกเชอร์รี่ออกแล้วหมักเมือกเล็กน้อยก่อนจะล้างออก กาแฟวอชโพรเสสของอนุสรณ์ให้คาแรกเตอร์ของความปรี้ยวหวานแบบส้มโอ มีความฉ่ำ และมีความซับซ้อนกลมกล่อมที่ชวนให้นึกถึง ซอล์ท คาราเมล คุ้กกี้

Farmer : Anusorn

Village : Maejantai

Process : Washed

Elevation : 1,300 masl.

Taste Note : Pomelo / Juicy / Salted Caramel Cookie

Variety : Catuai/Catimor

Roast level : Light

Package : 250 g.